锅中将
锅中将水煮开,放入猪蹄焯水,捞出后再洗净。
在锅中放入黄豆,姜片和适量料酒,再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后,再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂,加点盐,就可以起锅了!
红烧猪蹄
在热水里煮透后,放入凉水中
在锅中把香油烧热,放入冰糖,稍微融化后倒入适量清水,然后加入猪蹄,料酒,葱姜,花椒,盐。
在锅中加水,放入几颗花椒和少量蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。
在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,搅拌均匀,制成酱汁。
然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上,最后放上香菜做点缀。
(照片来自网络 侵必删)